梅づくし弁当 (４～５人分)
＜発芽玄米梅御飯＞
材料
米 1カップ
発芽玄米 １カップ
水 ４４０ｇ
梅干し ３個
三つ葉 適宜
しろごま 適宜
作り方
1. 米を洗いザルにあげ水気をよく切る
2. 米に３０分浸水させ、発芽玄米、梅干しを入れて炊く
3. 炊き上がったら、よく混ぜる。
器に盛り、三つ葉と白ごまをあしらう。
＜豚肉の甘辛焼き＞
豚焼き肉用 200ｇ
こだまの塩もろみ 20ｇ 又は塩こうじ 15ｇ
梅シロップ 20ｇ
醤油 20ｇ
作り方
1. 豚肉をこだまの塩もろみに１時間以上つけておく。
2. フライパンに油（分量外）をひき、豚肉を焼く。
3. 仕上げに梅シロップと醤油をかけて味をなじませる。
＜トマトと赤玉ねぎのマリネ＞
ミディトマト ６個
赤玉ねぎ １/６個
ワインビネガー 10ｇ
梅シロップ 10ｇ
オリーブオイル 10ｇ
塩 少々
作り方
1.赤玉ねぎを薄く切り水にさらす。
2.トマトをくし形に切る。
3.ドレッシングを作り1.2を入れてあえる。
＜きんぴら＞
人参 １/２本
ごぼう １/２本
ごま油 大1
梅シロップ 大2
酒 小1
醤油 小1
作り方
1.野菜を細く切る。
2.フライパンにごま油をひき、野菜を炒める。
3.仕上げに調味料を入れ味をなじませる。
＜梅シロップの作り方＞
完熟梅１キロ
砂糖 800ｇ
ホワイトリカ- 適宜
1.梅を水洗いした後、ホワイトリカーで洗う。
2.１の梅をジップロックに入れ氷らす。
3.容器に梅と砂糖を入れ砂糖が解けるまで毎日混ぜる。出来上がったら冷蔵庫で保管する。
