水無月
材料 （11×１４㎝の流し缶1個分）
上用粉 ６０ｇ
白玉粉 １０ｇ→２０ｇの水でとく。
薄力粉 ３５ｇ
上白糖 １００ｇ
お湯（６０度位）１８０ｇ
しっとり甘納豆 １００ｇ
【下準備】
＊蒸し器を火にかけ、蒸気を上げる。
＊白玉粉を２０ｇの水で溶く。
＊お湯を沸かし１８０ｇ計り、冷ましておく。
＊流し缶は水で濡らしてふせておく。
作り方
1. 粉類、上白糖を泡立て器でよく混ぜる。水で溶いた白玉粉とお湯を加えよく混ぜる。
2. ３０ｇの生地を取り分け、残りを型にながし、３０分蒸す。
3. ３０分経ったら蒸し器から取り出し、取り分けておいた３０ｇの生地としっとり甘納豆を混ぜ合わせて上に乗せる。更に１０分蒸す。
4. 型に入れたまま冷ます。冷めたら型から取り出し三角形に切る。
